近日，淮阴师范学院生物质能团队在《Food and Bioproducts Processing》期刊上发表题为“Polymalic acid production from Chinese-liquor distillers grains by co-fermentation of glucose and xylose”的论文，该论文以淮阴师范学院为独立完成单位，得到了江苏省高校自然科学基金、国家自然科学基金支持。《Food and Bioproducts Processing》为农林科学领域中科院二区期刊，淮阴师范学院生物与医药专业2401班研究生王云和化学化工学院新能源材料与器件专业2306班本科生孙祎然同学参与了论文的研究工作并作出重要贡献。

白酒酒糟是一种工业有机污染物，本论文开展了以白酒酒糟作为聚苹果酸发酵原料的研究。酒糟在5%（v/v）硫酸溶液中以固液比0.3的条件进行糖化，随后进行脱毒和纤维素酶处理，葡萄糖和木糖的回收率分别为39.3%和51.3%。出芽短梗霉使用酒糟水解液中的葡萄糖和木糖进行共发酵，菌体合成和糖消耗速率增强，最终分批发酵得到38.6 g/L的聚苹果酸，产物得率为0.35 g/g糖，该研究为生物炼制制备聚苹果酸提供了重要参考。文章链接：

https://doi.org/10.1016/j.fbp.2025.03.016